Рыболовное дело процветает в XXI веке как никогда. Открыто много разнообразных видов рыбы, от осетра и лосося до мойвы и хека. Каждый вид рыбы индивидуален и имеет свои определенные особенности.
Не все знают о том, как может быть богата на полезные вещества бюджетная рыба. Например, нередко мы слышим о том, что мойву покупают для корма котам. Однако, для человека мойва не менее полезная.
В мойве находится полный набор всех минералов. Это значит, что рыба отлично подходит для поддержания здоровья костных тканей.
Рыба богата фосфором, поэтому ее важно употреблять при артрите и кариесе. Приготовим мойву необычным способом — засолим рыбу.
Ингредиенты для соленой мойвы:
- Мойва — 600 г;
- Лук — 2 шт.;
- Вода — 800 мл;
- Кориандр — 1,5 ч.л.;
- Смесь перцев горошком — 1/3 ч.л.;
- Душистый перец — 1/3 ч.л.;
- Гвоздика — 3 шт.;
- Горчица в зернах — 1/2 ч.л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль — 2,5 ст.л.;
- Уксус 9% — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление соленой мойвы:
В сотейник выливаем воду и высыпаем кориандр, смесь перцев горошком, душистый перец, гвоздику, горчицу в зернах, лавровый лист и соль, кипятим 2 минуты.
В это время очищаем рыбу от внутренностей и головы, избавляемся от черной пленки внутри. Нарезаем кольцами лук. Выкладываем в глубокую форму слоями мойву и луковые кольца.
В маринад выливаем уксус и растительное масло, смешиваем.
Выливаем к рыбе маринад, запечатываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.
