Для тех, кто живет в квартирах без такой роскоши, как подвалы, существует фантастический рецепт, позволяющий мариновать огурцы, используя хитрый и экономящий место метод.
Идеальное решение – пяти- или шестилитровые пластиковые бутылки. Ключ к успеху заключается в щедром использовании соли, которая эффективно сохраняет восхитительный вкус и соблазнительный аромат овощей.
Одним из преимуществ использования этого подхода является удобство доступа к контейнерам и простота их транспортировки. Попрощайтесь с опасениями по поводу повреждения банок!
Обязательно тщательно промойте огурцы, прежде чем погружать их в холодную воду на 3–4 часа.
Для приготовления рассола тщательно растворите 1 кг соли в 10 л холодной воды.
Идет процесс наполнения бутылок.
Очистите пластиковые бутылки.
Чтобы рассол при сливе не вытекал, у основания каждой бутылки разложите слой мелко нарезанного чеснока, перца и специй. Сверху закройте листьями, чтобы не разлетелись мелкие фрагменты.
Далее вы можете аккуратно разложить огурцы, аккуратно расположив их рядом с листьями вишни или смородины. Важно отметить, что в пятилитровой бутыли помещается около 3 кг огурцов.
Убедитесь, что бутылка наполнена рассолом до самого горлышка.
Ферментация:
Чтобы предотвратить возможную утечку рассола, закройте бутылку крышкой, не закручивая ее плотно, а затем аккуратно поставьте ее на поднос.
Дайте огурцам ферментироваться в течение 5 дней, храня их вдали от прямых солнечных лучей.
Процесс промывки и последующее заливание в конце.
По истечении пяти дней слейте рассол и тщательно очистите огурцы внутри контейнера, убедившись, что белый налет полностью удален. Огурцы уже усвоили достаточное количество соли, что обеспечивает их оптимальную сохранность.
Чтобы огурцы были правильно наполнены, долейте холодной воды до горлышка бутылки и надежно закрутите крышку.
Идет последний этап подготовки.
Следующие пять дней важно внимательно следить за огурцами. Если бутыль начнет расширяться, просто слегка ослабьте крышку, чтобы выпустить лишний газ.
Через два месяца огурцы достигнут оптимальной спелости. Чтобы обеспечить их долговечность в течение всего зимнего сезона, лучше всего хранить их в прохладном месте.
Приготовьтесь быть приятно удивленными восхитительными и хрустящими огурчиками, которые порадуют и вас, и ваших близких!
