Пшено долго казалось мне самой обычной крупой — простой, недорогой и ничем не примечательной.
Но когда после еды появилась тяжесть, поджелудочная стала периодически беспокоить, а уровень сахара начал колебаться, я решила внимательнее пересмотреть питание.
Врач рекомендовал диету и предупредил, что при необходимости могут потребоваться лекарства. Одновременно мне хотелось найти простое блюдо, которое не перегружало бы пищеварение.
Так в рационе регулярно появилась пшённая каша.Как я её готовлюПшено обязательно промываю 7–8 раз, пока вода не станет совершенно прозрачной. Это помогает удалить возможную горечь.
На одну часть крупы беру примерно 2,5–3 части воды. После закипания уменьшаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю около 20–25 минут.
В готовую кашу добавляю совсем немного соли и маленький кусочек сливочного масла жирностью не ниже 82,5% либо чайную ложку нерафинированного льняного масла. Сахар не использую.
Иногда кладу тёртую морковь или тыкву.Такую кашу ем 3–4 раза в неделю на завтрак или лёгкий ужин. Обычная порция составляет примерно 150–200 граммов.
Что изменилосьЧерез пару недель тяжесть после еды стала появляться реже. Постепенно уменьшилась тяга к сладкому. Спустя два месяца плановые анализы показали более стабильный уровень сахара без прежних резких скачков.
Общее самочувствие улучшилось, появилась лёгкость, а неприятные ощущения со стороны поджелудочной стали беспокоить меньше. Более свежий вид кожи оказался дополнительным приятным изменением.
Почему пшено может быть полезноВ крупе содержится клетчатка, поддерживающая пищеварение и работу кишечника. Витамины группы B участвуют в обмене веществ и работе нервной системы.
Медленные углеводы обеспечивают более продолжительное насыщение и усваиваются постепенно. Жидковатая каша мягко воздействует на желудочно-кишечный тракт, а блюдо без сахара и большого количества жира не создаёт лишней нагрузки.
Важно тщательно промывать крупу, соблюдать умеренность и начинать с небольших порций при хронических заболеваниях пищеварительной системы.
Добавление большого количества сахара, варенья, жирного молока или масла заметно меняет свойства блюда.Одной кашей мой рацион не ограничивается.
Я также ем приготовленные на пару или запечённые куриную грудку и индейку, тушёные овощи, брокколи, кабачки, цветную капусту и морковь.
В меню присутствуют кефир, несладкий йогурт, нежирный творог и настой шиповника.
В народных рецептах пшено также используют для поддержки почек и мочевыделительной системы. Из него готовят настои, отвары и кашу с клюквой.
Однако заявления о растворении камней, лечении цистита, болезней почек, тромбофлебита, стенокардии или других заболеваний не должны становиться причиной отказа от медицинской помощи.
Иногда для контроля сахара рекомендуют и ячневую кашу. Она содержит клетчатку, имеет сравнительно низкий гликемический индекс и при приготовлении на воде способствует постепенному усвоению углеводов.
Описанный результат является личным опытом, а не лечебной рекомендацией.
При заболеваниях поджелудочной железы, почек, желчного пузыря или диабете любые изменения питания необходимо согласовывать с врачом.
Каша может быть частью рациона, но не заменяет обследование, лекарства и назначенное лечение.
