Цвет и текстура меда могут меняться с возрастом, хотя срок его хранения практически не ограничен. Кристаллизация и затвердевание меда зависит от конкретного сорта меда.
Всего через месяц после упаковки подсолнечный мед подвергается процессу сгущения. Потемнение меда соответствует уменьшению его полезных качеств.
Продолжительность хранения меда в банке зависит от таких факторов, как его конкретный тип, объем упаковки и условия, в которых он хранится.
Когда на меде образуется пленка, он приобретает неприятный запах и кисловатый привкус, что свидетельствует о начале брожения.
Тем не менее, этот ферментированный мед все еще можно использовать в кулинарии, например, в выпечке.
В случае, если мед загустеет, его можно еще раз разжижить, растворив на водяной бане или в горячей воде, восстановив таким образом его пригодность к употреблению.
